Finanças Pessoais
Ora, a pedido de milhares de leitoras portuguesas (!!! estou a brincar!... quem me dera!...
), aqui vão ficar 3 receitas que eu fiz, (um pouco à minha maneira, mas cuja inspiração retirei da revista Saúde à Mesa), com perna de perú, conforme expliquei aqui.
Os preços dos legumes já não os tenho, peço desculpa, mas como passo os valores das compras diárias para esta tabela, já não tenho os talões de compra... mas foi baratinho, as compras que precisei fazer (pois tinha alguns ingredientes em casa) não ultrapassaram 6,00€!
- Receitas De Poupança - Iii
Courgette! 4 boas razões para a saborear: 1. Ajuda a perder pesoO seu baixo valor calórico faz com que seja recomendada nas dietas para perder peso, ainda que esse valor dependa da forma como é preparada. Quando frita, chega a duplicar o número...
- Poupar Na Alimentação - X
Ora vamos lá a mais um exercício de matemática!... Comprei no princípio do mês 2 pernas de perú, peso 4,250Kg, a 2,90€/Kg. Gastei 14,50€ nas pernas e num chouriço caseiro de carne. (E não comprei mais carne! Só peixe e muuuuitos legumes!)...
- Receitas De Poupança - I
Depois de termos sido assustados pela Srª Drª de que há possibilidades de o maridão ser diabético, ou pelo menos pré-diabético, tornei-me uma cozinheira muito determinada a ser saudável!... Comprei revistas que explicam a diabetes, revistas de...
- Receitas De Poupança
No seguimento deste post, venho trazer outra experiência bem sucedida de como fazer a multiplicação dos ingredientes para durarem para mais refeições. Daqui em diante, vou chamá-las de Receitas de Poupança, porque o objectivo primário em...
- Poupar Nos Itens A Comprar - V
Já há muito tempo que tenho este hábito que vos vou contar, mas só ontem é que me lembrei de partilhar este hábito... Fiz bifanas grelhadas com feijão acebolado e arroz de cenoura para o almoço. Temperei as bifanas com alho, sal, pimenta, vinho...
Finanças Pessoais
Receitas de Poupança - II
Ora, a pedido de milhares de leitoras portuguesas (!!! estou a brincar!... quem me dera!...
Os preços dos legumes já não os tenho, peço desculpa, mas como passo os valores das compras diárias para esta tabela, já não tenho os talões de compra... mas foi baratinho, as compras que precisei fazer (pois tinha alguns ingredientes em casa) não ultrapassaram 6,00€!
Perninhas de Perú Estufadas com Rosé
2 cotos da perna de perú, sem pele, cada um cortado ao meio (fica com 4 pedaços razoáveis, mas ainda pode partir mais pequenos)
Sumo de limão
3 dl de vinho rosé
1 colher de café de pimentão doce
1 folha de louro
1 ramo de salsa
sal
pimenta
azeite
1 cebola
2 dentes de alho
3 tomates maduros
250g de ervilhas
Temperar as perninhas com o sumo de limão, o vinho rosé, o pimentão doce, a folha de louro, o ramo da salsa picado, sal e pimenta. Deixar a marinar por 1 hora.
Passado esse tempo, colocar o azeite num tacho, e alourar as perninhas (só as perninhas, mas guarde a marinada). Juntar a cebola e os alhos picados, os tomates em pedaços e deixar alourar mais um pouco. Juntar a marinada, as ervilhas, e deixar estufar em lume brando por 45 minutos (e nunca menos, para a carne ficar macia).
Servi estas perninhas com um arroz branco e uma Salada Quente de Legumes, mas antes comemos um Creme de Abóbora com Maçã Reineta.
Salada Quente de Legumes
2 cebolas roxas (usei normais)
1 beringela grande
1 courgette grande
1 pimento amarelo
1 pimento vermelho
2 dentes de alho
azeite
sumo de 1 laranja
tomilho seco para polvilhar
pimenta
Lavar e cortar todos os legumes em tiras ou palitos. Cortar os alhos em rodelas. Colocar todos os legumes num pirex, regar com azeite e com o sumo da laranja, polvilhar com o tomilho e um pouco de pimenta. Envolver bem os legumes e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Ficou tudo uma delííícia!...
Feijoada de Perú
250g de feijão catarino já cozido (por mim, claro)
1 coxa de perna de perú cortada em pedaços pequenos, sem pele nem osso
sumo de limão
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras
azeite
1 folha de louro
1 ramo de coentros
0,5 dl de polpa de tomate
10 rodelas de chouriço de carne
sal
piripiri
1 pitada de pimentão doce
Colocar o azeite num tacho e deixar alourar a carne. Depois acrescentar a cebola, os alhos e os coentros picados e a folha de louro.
Deixar cozinhar até a cebola estar alourada, juntar a polpa de tomate e 3 dl de água quente. Deixar cozinhar por 20 minutos.
Juntar a cenoura às rodelas e o chouriço, e deixar cozinhar até que o perú esteja bem macio.
Juntar o feijão já cozido, temperar com sal, piripiri e pimentão doce. Deixar ferver para apurar, e está pronto.
Simples ou com arroz branco, esta feijoada é óptima!... Mas nós comemos sempre uma sopa antes do prato principal!
Espetadas de Perú no Forno com Cebolada
 |
| (esta foi a única receite que me lembrei de tirar fotografia de como ficou... as outras receitas tinham aqui as fotografias da revista, mas pelo sim, pelo não, achei que devia retirá-las...) |
Metade da coxa de perú cortada em pedaços pequenos, sem pele nem osso
sal
pimenta
1 pimento vermelho
1 cabeça de nabo sem rama
3 cebolas
2 dentes de alho
rodelas de chouriço de carne
azeite
Temperar a carne com sal e pimenta.
Arranjar o pimento, 1 cebola e a cabeça de nabo em pedaços pequenos, tipo quadradinhos, para as espetadas.
Preparar as espetadas, intercalando os ingredientes.
Num tabuleiro, colocar as outras 2 cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados, dispor as espetadas por cima e regar com o azeite.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos, e depois passar para grill a 200ºC só por 2 ou 3 minutos.
Dispor as espetadas numa travessa, com a cebolada e o molho por cima.
Servi estas Espetadas com Arroz de Couves de Bruxelas, que me tinham sobrado algumas de quando fiz este creme de legumes. E antes comemos um Creme de Bróculos.
Arroz de Couves de Bruxelas
1 cebola
2 dentes de alho
algumas rodelas de chouriço cortadas em tirinhas muito pequeninas
100g de couves de bruxelas, cortadas em fatias finas
1/2 cubo de caldo de carne dissolvido em água q.b.(para quem tiver, usar água de cozedura de carnes que tenha guardado para estas receitas, como eu 
)
arroz
azeite
sal e pimenta
Levar um tacho ao lume com o azeite, alourar os pedaços da cebola, do alho e do chouriço. Juntar as tiras das couves,o caldo de carne, mexer e deixar cozinhar até as couves estarem quase cozidas.
Juntar o arroz, mexer, temperar de sal e pimenta, deixar cozer, e já está!...
Bem... só posso dizer que o maridão faz uma inveja aos colegas de trabalho quando aquece o almoço dele!... (Conta-me ele, claro, mas não me importava de ser uma mosquinha para ver as caras dos colegas que só levam omoletes e pizzas!...)
Cumprimentos, e espero que tenham um dia CHEIO de comidinhas boas e saudáveis!
Ariana
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Courgette! 4 boas razões para a saborear: 1. Ajuda a perder pesoO seu baixo valor calórico faz com que seja recomendada nas dietas para perder peso, ainda que esse valor dependa da forma como é preparada. Quando frita, chega a duplicar o número...
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Ora vamos lá a mais um exercício de matemática!... Comprei no princípio do mês 2 pernas de perú, peso 4,250Kg, a 2,90€/Kg. Gastei 14,50€ nas pernas e num chouriço caseiro de carne. (E não comprei mais carne! Só peixe e muuuuitos legumes!)...
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