Finanças Pessoais
Todos certamente sabemos que não há nada melhor do que preparar um caldo de frango caseiro para usarmos nas nossas preparações culinárias. É melhor do que usar cubos – apesar de estes serem ideais para ter em casa e usar numa emergência – melhor do que usar caldos de pacote que já se encontram à venda.
Há muito que cá em casa de usa um pequeno truque para preparar c aldo caseiro de frango que depois congelo e vou usando.
Há quem use os espinhaços e as asas do frango, mas cá em casa passei a usar, há já muito tempo, os miúdos do frango. Sabem, quando compramos frango e lá dentro vem o saquinho com o fígado, o pescoço, as moela o coração e muitas vezes as patas? Pois… raramente usava as miudezas, apenas de fizesse uma canja, mas também não gostava de desperdiçar.
O que eu faço é que vou congelando esses saquinhos. Quando tenho uns 5 ou 6 saquinhos, pego neles todos e coloco tudo numa panela. Junto água, uma cebola, rama de alho francês – também de aproveitamento – uma cenoura, um raminho de salsa, tomilho ou outras ervas aromáticas e tempere com um pouco de sal e pimenta. E deixo ferver algum tempo em lume brando. Fica um caldo de frango muito bom, e ninguém diz que só foi feito com os miúdos.
Depois é só coar e guardar para congelar. Uso para preparar risotos, algumas sopas, ou até guisados e arroz de carne.
Ultimamente tenho congelado o caldo de frango em frascos de vidro. É possível, e muito prático. É só ter cuidado de não encher os frascos até cima, pois com a congelação dos líquidos têm de se dar espaço para a expansão do mesmo e para o frasco não abrir ou rebentar (aquilo que acontece quando nos esquecemos de garrafas a refrescar no congelador….)
Além disso, este caldo de frango, mesmo assim, só com os miúdos, faz uma canja bastante saborosa. Juntam-se os miúdos cortados em pedacinhos, a cenoura esmagada, umas massinhas, ovos de codorniz ou de galinha cozidos e uma canja de aproveitamento, sem deixar estragar nada.
Uma ideia. Uma sugestão. Um aproveitamento. Uma dica de economia doméstica. Quem diria que se podia fazer tanto com uns simples saquitos de miúdos de frango que tantas vezes não sabemos como aproveitar.
- Aproveitar Bem Um Frango
Deixei aqui, em tempos, a minha forma de melhor aproveitar um frango. Venho contar-vos um segredo: -esta fórmula de poupança não funciona se comprarmos o frango nas grandes superfícies! O meu método de comprar o frango não mudou: continuo a pedir...
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Quantas refeições (digo, pratos para uma pessoa) conseguem fazer com um frango acabado de comprar do talho?... Vamos contar: Mandei cortar o frango ao meio. Metade em pedacinhos, metade inteira com uns golpes para assar. Da metade inteira, grelhei no...
- Caldos Caseiros - Como Fazer?
Como já aqui disse muitas vezes (e no outro blogue), evito ao máximo tudo o que é processado e/ou feito com ingredientes que não fariam parte da despensa ou frigorífico de minha casa. Por isso raramente compro caldos de aves ou outros - nem aqueles...
- Uma” Lição” De Economia Doméstica
Eu gosto de ter algumas coisas preparadas aqui por casa, prontas a utilizar e resolverem o jantar ou almoço numa qualquer necessidade, principalmente até, para usar quando estou sozinha e não ter de cozinhar só para mim, coisa que não gosto muito....
- Aproveitar: Caldo De Legumes Caseiro
Provavelmente já vos aconteceu ficarem com pena de deitar fora a rama do alho francês. E os talos dos brócolos ou couve flor ou dos espinafres ou de qualquer outra verdura. Nos últimos tempos passei a guardar todos esses aparentes "desperdícios"...
Finanças Pessoais
Economia Doméstica: Caldo de Frango (de aproveitamento!)
Há muito que cá em casa de usa um pequeno truque para preparar c aldo caseiro de frango que depois congelo e vou usando.
Há quem use os espinhaços e as asas do frango, mas cá em casa passei a usar, há já muito tempo, os miúdos do frango. Sabem, quando compramos frango e lá dentro vem o saquinho com o fígado, o pescoço, as moela o coração e muitas vezes as patas? Pois… raramente usava as miudezas, apenas de fizesse uma canja, mas também não gostava de desperdiçar.
O que eu faço é que vou congelando esses saquinhos. Quando tenho uns 5 ou 6 saquinhos, pego neles todos e coloco tudo numa panela. Junto água, uma cebola, rama de alho francês – também de aproveitamento – uma cenoura, um raminho de salsa, tomilho ou outras ervas aromáticas e tempere com um pouco de sal e pimenta. E deixo ferver algum tempo em lume brando. Fica um caldo de frango muito bom, e ninguém diz que só foi feito com os miúdos.
Depois é só coar e guardar para congelar. Uso para preparar risotos, algumas sopas, ou até guisados e arroz de carne.
Ultimamente tenho congelado o caldo de frango em frascos de vidro. É possível, e muito prático. É só ter cuidado de não encher os frascos até cima, pois com a congelação dos líquidos têm de se dar espaço para a expansão do mesmo e para o frasco não abrir ou rebentar (aquilo que acontece quando nos esquecemos de garrafas a refrescar no congelador….)
Além disso, este caldo de frango, mesmo assim, só com os miúdos, faz uma canja bastante saborosa. Juntam-se os miúdos cortados em pedacinhos, a cenoura esmagada, umas massinhas, ovos de codorniz ou de galinha cozidos e uma canja de aproveitamento, sem deixar estragar nada.
Uma ideia. Uma sugestão. Um aproveitamento. Uma dica de economia doméstica. Quem diria que se podia fazer tanto com uns simples saquitos de miúdos de frango que tantas vezes não sabemos como aproveitar.
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- Aproveitar Bem Um Frango
Deixei aqui, em tempos, a minha forma de melhor aproveitar um frango. Venho contar-vos um segredo: -esta fórmula de poupança não funciona se comprarmos o frango nas grandes superfícies! O meu método de comprar o frango não mudou: continuo a pedir...
- Poupar Na Alimentação - Vi
Quantas refeições (digo, pratos para uma pessoa) conseguem fazer com um frango acabado de comprar do talho?... Vamos contar: Mandei cortar o frango ao meio. Metade em pedacinhos, metade inteira com uns golpes para assar. Da metade inteira, grelhei no...
- Caldos Caseiros - Como Fazer?
Como já aqui disse muitas vezes (e no outro blogue), evito ao máximo tudo o que é processado e/ou feito com ingredientes que não fariam parte da despensa ou frigorífico de minha casa. Por isso raramente compro caldos de aves ou outros - nem aqueles...
- Uma” Lição” De Economia Doméstica
Eu gosto de ter algumas coisas preparadas aqui por casa, prontas a utilizar e resolverem o jantar ou almoço numa qualquer necessidade, principalmente até, para usar quando estou sozinha e não ter de cozinhar só para mim, coisa que não gosto muito....
- Aproveitar: Caldo De Legumes Caseiro
Provavelmente já vos aconteceu ficarem com pena de deitar fora a rama do alho francês. E os talos dos brócolos ou couve flor ou dos espinafres ou de qualquer outra verdura. Nos últimos tempos passei a guardar todos esses aparentes "desperdícios"...