Finanças Pessoais
Estive muito tempo sem fazer iogurtes em casa.
Sem qualquer motivo, simplesmente não me apetecia ter este trabalho. E também porque a consistência dos iogurtes variava e eu não conseguia descobrir porquê, visto que seguia sempre os mesmos passos. Enfim, pareceu-me uma epopeia um pouco inglória...
No entanto, ao ler este post da Luarte, enchi-me de ânimo, e voltei à carga!
Usei 1 litro de leite meio gordo do Lidl, marca Lactolus (estava a 0,49€), e 2 colheres de chá de iogurte natural, marca Pingo Doce (um iogurte custa 0,18€, portanto 2 colheres de chá... talvez 0,04€?...).
Só e apenas isto! Sem açúcar, nem adoçante, nem conservantes!...
E olhem aí o resultado:
Deu 4 iogurtes gregos grandes. Ou seja, se for calcular o custo destes iogurtes, ficaram a 0,1325€ cada. Nada mau, para um iogurte grego!...
O modo de fazer o Iogurte Natural normal, bem como transformá-lo em Iogurte Grego Caseiro, passo a transcrever tal e qual como a Luarte explica :
Se funciona?... Ei-lo aí:
Se é mesmo como os iogurtes de compra?...
Não.
É melhor!!!
O maridão estava a comer um destes iogurtes e não parava de dizer: - "Esta tua invenção é espectacular!" -
Pois, lá espectacular, é, mas não é invenção minha.
Eu limitei-me a imitar a Luarte!
Que se lhe dê o devido crédito!
E vocês, vão experimentar também?...
Cumprimentos,
Ariana
- À Mesa Com A Ariana - D31
Para podermos comer, ou cozinhar, primeiro temos de verificar se temos os ingredientes autorizados pela dieta. Se não temos, há que ir às compras. Para isso, na semana passada fui à frutaria onde costumo ir, e trouxe: 1,300kg maçã Golden915g de...
- Um Novo Uso às Coisas - Xi
As garrafinhas de iogurte líquido Yoggi (desculpem a publicidade gratuita, se encontrarem outras do mesmo género, tenho a certeza que também servirão) como as da imagem acima são as melhores para o tipo de reciclagem que faço com elas. Têm tampa...
- Trilogia Dos Iogurtes Caseiros
Eis que sinto que finalmente cheguei ao último "filme" da minha trilogia dos iogurtes caseiros! Siiiiimmmm, já é o terceiro modus operandi que implemento com o objectivo de conseguir iogurtes bonitos, bons e baratos! Não se lembram???... Deixem-me...
- Fazer Iogurtes Em Casa
Já não faço iogurtes em casa há muito tempo. Tudo por causa deste problema. Mas agora já resolvi o problema! (por acaso, ainda não é a fazê-los em casa...) Ao fazer as compras da semana passada, comprei no Continente, 6 copos de iogurte...
- Poupar Na Alimentação Iii
Tenho um problema... Até antes da alteração do IVA nos produtos alimentares, compensava bem fazer iogurtes em casa. No entanto, depois da alteração, não consigo encontrar iogurtes à venda mais baratos do que 0,15€/cada, e leite gordo mais barato...
Finanças Pessoais
Fabricar Iogurtes - Uma Epopeia!
Estive muito tempo sem fazer iogurtes em casa.
Sem qualquer motivo, simplesmente não me apetecia ter este trabalho. E também porque a consistência dos iogurtes variava e eu não conseguia descobrir porquê, visto que seguia sempre os mesmos passos. Enfim, pareceu-me uma epopeia um pouco inglória...
No entanto, ao ler este post da Luarte, enchi-me de ânimo, e voltei à carga!
Usei 1 litro de leite meio gordo do Lidl, marca Lactolus (estava a 0,49€), e 2 colheres de chá de iogurte natural, marca Pingo Doce (um iogurte custa 0,18€, portanto 2 colheres de chá... talvez 0,04€?...).
Só e apenas isto! Sem açúcar, nem adoçante, nem conservantes!...
Deu 4 iogurtes gregos grandes. Ou seja, se for calcular o custo destes iogurtes, ficaram a 0,1325€ cada. Nada mau, para um iogurte grego!...
O modo de fazer o Iogurte Natural normal, bem como transformá-lo em Iogurte Grego Caseiro, passo a transcrever tal e qual como a Luarte explica :
Preparação:
1) Levar o leite ao lume e assim que começar a formar bolhas de lado desligue. Verta o leite para dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica (evite o plástico e o metal) e deixe arrefecer um pouco.
Informação adicional:
Para preparar o iogurte é importante que o leite esteja bem quente, quase a ferver e depois é necessário deixar arrefecer a uma temperatura de mais ou menos 45º C.
Porquê aquecer se depois é para arrefecer?
Primeiro é necessário matar outras bactérias que podem interferir no processo de fermentação. Depois é necessário encontrar a temperatira ideal do leite para que as bactérias que nos interessam se reproduzam, fazendo a transformação química do leite em iogurte.
2) Retire a nata que se vai formando na supérfície do leite e caso não tenha um termómetro de cozinha, faça como eu e vá introduzindo o dedo indicador no leite. Quando conseguir aguentar até 10 segundos o calor, então o leite está à temperatura ideal para se colocar os lactobacilos.
3) Coloque as duas colheres de iogurte de compra ou caseiro dentro do leite e emulsione com uma vara de arames.
Informação adicional:
É desnecessário colocar mais do que 2 colheres de chá de lactobacilos por cada litro de leite porque estas bactérias precisam de espaço para se multiplicarem no processo de fermentação.
4) Tape o recipiente com uma tampa ou com um simples prato.
6) Pré-aqueça o forno a 180º C durante 1 minuto e desligue.
7) Embrulhe o recipiente numa pequena manta bem quentinha e coloque dentro do forno.
Informação adicional:
Com estas condições conseguimos criar uma incubadora, que mais não faz do que manter a temperatura do leite, permitindo que as bactérias se propaguem e façam a fermentação.
8) Deixe incubar durante 12 horas.
Informação adicional:
o ideal é fazer o iogurte à noite e deixar fermentar até ao dia seguinte.
9) No fim do tempo de fermentação temos o nosso iogurte feito.
Coalhada
A fase da coalhada consiste em transformar um iogurte normal num iogurte grego. E deve ser feita da seguinte forma:
1) Sobre um novo recipiente coloque uma peneira ou coador e dentro do coador um pano de cozinha limpo. Verta todo o iogurte para o centro do pano.
2) Tape o iogurte e leve ao frigorífico por cerca de 2 horas. O iogurte irá começar a largar o soro. Quanto mais tempo coalhar mais consistente o nosso iogurte irá ficar.
3) Retire o iogurte coalhado do frigorífico e mexa com uma colher. O iogurte grego está pronto (depois de coalhado ficamos com cerca de metade do iogurte inicial). Guarde num ou em vários pequenos potes de vidro. Utilize por dia, as quantidades que quiser e como quiser, até gastar (não se esqueça de reservar um pouco do seu iogurte para os próximos).
No frigorífico o iogurte mantém-se em perfeitas condições durante 10 dias.
Se funciona?... Ei-lo aí:
Se é mesmo como os iogurtes de compra?...
Não.
É melhor!!!
O maridão estava a comer um destes iogurtes e não parava de dizer: - "Esta tua invenção é espectacular!" -
Pois, lá espectacular, é, mas não é invenção minha.
Eu limitei-me a imitar a Luarte!
E vocês, vão experimentar também?...
Cumprimentos,
Ariana
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- À Mesa Com A Ariana - D31
Para podermos comer, ou cozinhar, primeiro temos de verificar se temos os ingredientes autorizados pela dieta. Se não temos, há que ir às compras. Para isso, na semana passada fui à frutaria onde costumo ir, e trouxe: 1,300kg maçã Golden915g de...
- Um Novo Uso às Coisas - Xi
As garrafinhas de iogurte líquido Yoggi (desculpem a publicidade gratuita, se encontrarem outras do mesmo género, tenho a certeza que também servirão) como as da imagem acima são as melhores para o tipo de reciclagem que faço com elas. Têm tampa...
- Trilogia Dos Iogurtes Caseiros
Eis que sinto que finalmente cheguei ao último "filme" da minha trilogia dos iogurtes caseiros! Siiiiimmmm, já é o terceiro modus operandi que implemento com o objectivo de conseguir iogurtes bonitos, bons e baratos! Não se lembram???... Deixem-me...
- Fazer Iogurtes Em Casa
Já não faço iogurtes em casa há muito tempo. Tudo por causa deste problema. Mas agora já resolvi o problema! (por acaso, ainda não é a fazê-los em casa...) Ao fazer as compras da semana passada, comprei no Continente, 6 copos de iogurte...
- Poupar Na Alimentação Iii
Tenho um problema... Até antes da alteração do IVA nos produtos alimentares, compensava bem fazer iogurtes em casa. No entanto, depois da alteração, não consigo encontrar iogurtes à venda mais baratos do que 0,15€/cada, e leite gordo mais barato...