Finanças Pessoais
Muitas coisas se têm passado aqui pela cozinha. A semana que passou trouxe os primeiros marmelos, muitas maçãs e os últimos pimentos e tomates dos avós.
É muito bom receber e partilhar todas estas coisas, mas claro que há também algum trabalho envolvido para não deixar estragar nada.
Os marmelos foram apanhados à beira da estrada. E não pensem que andei por aí a “roubar”. Nas zonas mais rurais, onde há marmeleiros por todo o lado os donos até agradecem que levem alguns frutos uma vez que a maioria dos marmeleiros serve para delimitar terrenos e fazer de sebe e são poucas as pessoas que os conseguem utilizar todos. Se pedirem com jeitinho a maior parte das pessoas tem todo o gosto em oferecer um ou dois quilos para que façam umas taças de marmelada – foi o caso. Até porque a maioria apodrece no chão à medida que caem das árvores. Fiz então 2 quilos de marmelada e uns quantos frasquinhos de geleia a partir dos marmelos pequeninos mas sãos que foram apanhados.
Além disso a minha cozinha está também com umas belas cores outonais das maçãs que vieram de Alcobaça. Maçãs doces e sumarentas perfeitas para compotas, bolos ou simplesmente como sobremesa ou lanche.
Dos últimos pimentos e tomates acabei a preparar uma peperonata que guardei em frascos que depois pasteurizei. Basicamente é um molho de tomate com pedaços de pimento. Serve para servir como entrada, sobre fatias de pão torrado como se fosse uma bruschetta, por exemplo. E é mais um item que vai fazer parte dos meus cabazes de natal.
Ainda aproveitei para congelar tirinhas de pimento vermelho para os estufados e guisados de verão. O mesmo com o tomate. O que não acabou em molho de tomate pasteurizado, em peperonata ou em compota de tomate, está congelado para usar durante o inverno.
Há então marmelada a secar, e muitos frascos e frasquinhos de compotas e molhos feitos com ingredientes da época e prontos a consumir ou oferecer. E uma arca congeladora que se continua a preparar para o inverno…
- 4 Maneiras De Aproveitar Tomate
Antes de mais peço desculpa a todos pela quase ausência deste blogue. Ter um bebé em casa é estar enamorada todos os dias, é ter mais trabalho (mas um trabalho bom), e deixar algumas coisas um bocadinho para trás. Tenho mantido religiosamente as...
- Sugestões Para Os Cabazes De Natal #4 – Kit Massas
Durante o verão, e na altura do tomate maduro que veio de casa dos avós, andei feita “formiguinha”. Preparei frascos e frascos de molho de tomate que pasteurizei. Fiz e pasteurizei também peperonata com os pimentos caseiros. E tudo com uma ideia...
- Cozinhar Com Inteligência
Cheguei a casa carregada com mais de 7 quilos de tomate, provenientes da horta dos meus avós. Dos muitos e muitos tomates grandes, maduros e muito saborosos, aproveitei alguns para congelar. Em vez de fazer como nos anos anteriores, passei a usar...
- Para Congelar: Tomate Pelado
Tenho recebido imenso tomate cá em casa. Dos grandes coração de boi, chucha, e imensos tomates cerejas. Dos meus avós. dos sogros da C., da minha mãe que recebeu imensos de uma pessoa amiga. Já congelei polpa, fiz compota de tomate, compota de tomate...
- E Se Te Oferecem Marmelos....faz Prendas De Natal
Pode parecer precoce, mas já ando a tratar dos meus cabazes de Natal para este ano. Como me ofereceram marmelos, resolvi fazer marmelada para oferecer, bem como estes frasquinhos lindos de geleia.Os frasquinhos comprei nos chineses por 0.6€ cada, e...
Finanças Pessoais
Dos Marmelos, Maçãs, Pimentos e Tomates
Muitas coisas se têm passado aqui pela cozinha. A semana que passou trouxe os primeiros marmelos, muitas maçãs e os últimos pimentos e tomates dos avós.
É muito bom receber e partilhar todas estas coisas, mas claro que há também algum trabalho envolvido para não deixar estragar nada.
Os marmelos foram apanhados à beira da estrada. E não pensem que andei por aí a “roubar”. Nas zonas mais rurais, onde há marmeleiros por todo o lado os donos até agradecem que levem alguns frutos uma vez que a maioria dos marmeleiros serve para delimitar terrenos e fazer de sebe e são poucas as pessoas que os conseguem utilizar todos. Se pedirem com jeitinho a maior parte das pessoas tem todo o gosto em oferecer um ou dois quilos para que façam umas taças de marmelada – foi o caso. Até porque a maioria apodrece no chão à medida que caem das árvores. Fiz então 2 quilos de marmelada e uns quantos frasquinhos de geleia a partir dos marmelos pequeninos mas sãos que foram apanhados.
Além disso a minha cozinha está também com umas belas cores outonais das maçãs que vieram de Alcobaça. Maçãs doces e sumarentas perfeitas para compotas, bolos ou simplesmente como sobremesa ou lanche.
Dos últimos pimentos e tomates acabei a preparar uma peperonata que guardei em frascos que depois pasteurizei. Basicamente é um molho de tomate com pedaços de pimento. Serve para servir como entrada, sobre fatias de pão torrado como se fosse uma bruschetta, por exemplo. E é mais um item que vai fazer parte dos meus cabazes de natal.
Ainda aproveitei para congelar tirinhas de pimento vermelho para os estufados e guisados de verão. O mesmo com o tomate. O que não acabou em molho de tomate pasteurizado, em peperonata ou em compota de tomate, está congelado para usar durante o inverno.
Há então marmelada a secar, e muitos frascos e frasquinhos de compotas e molhos feitos com ingredientes da época e prontos a consumir ou oferecer. E uma arca congeladora que se continua a preparar para o inverno…
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- 4 Maneiras De Aproveitar Tomate
Antes de mais peço desculpa a todos pela quase ausência deste blogue. Ter um bebé em casa é estar enamorada todos os dias, é ter mais trabalho (mas um trabalho bom), e deixar algumas coisas um bocadinho para trás. Tenho mantido religiosamente as...
- Sugestões Para Os Cabazes De Natal #4 – Kit Massas
Durante o verão, e na altura do tomate maduro que veio de casa dos avós, andei feita “formiguinha”. Preparei frascos e frascos de molho de tomate que pasteurizei. Fiz e pasteurizei também peperonata com os pimentos caseiros. E tudo com uma ideia...
- Cozinhar Com Inteligência
Cheguei a casa carregada com mais de 7 quilos de tomate, provenientes da horta dos meus avós. Dos muitos e muitos tomates grandes, maduros e muito saborosos, aproveitei alguns para congelar. Em vez de fazer como nos anos anteriores, passei a usar...
- Para Congelar: Tomate Pelado
Tenho recebido imenso tomate cá em casa. Dos grandes coração de boi, chucha, e imensos tomates cerejas. Dos meus avós. dos sogros da C., da minha mãe que recebeu imensos de uma pessoa amiga. Já congelei polpa, fiz compota de tomate, compota de tomate...
- E Se Te Oferecem Marmelos....faz Prendas De Natal
Pode parecer precoce, mas já ando a tratar dos meus cabazes de Natal para este ano. Como me ofereceram marmelos, resolvi fazer marmelada para oferecer, bem como estes frasquinhos lindos de geleia.Os frasquinhos comprei nos chineses por 0.6€ cada, e...