Finanças Pessoais
Há pessoas que fazem promessas de final de ano. Pois eu tenho uma de meio do ano. Prometo ser mais assídua aqui neste “Economia cá de casa” que anda muito abandonado e não tem culpa nenhuma dos meus muito afazeres e do meu desprezo. E como tenho recebidos tantos pedidos de leitores que sentem a falta das minhas publicações por aqui, eu prometo voltar a dedicar-me a este blogue. Até porque tenho realmente muitas e variadas coisas para partilhar.
Começo por coisas mais recentes, e um dos últimas dramas aqui por casa. Ovos, muitos ovos a necessitarem de serem consumidos.
Como sabem eu não sei viver sem ovos no frigorífico. E sem saber bem como, nem porquê sei comigo com mais de duas dúzias de ovos em casa. Era preciso dar-lhes andamento, sem desperdiçar nada e rentabilizar. (De 15 em 15 dias compro 12 ovos caseiros, e desta vez tive como brinde mais 6, daqueles pequeninos de garnizé. E tive uma oferta de mais 12 já depois de eu ter comprado e ainda cá tinha 6…. E tudo ovos caseiros….)
Congelar claras não tem para mim novidade nenhuma, e é uma maneira de aproveitar tendo depois assim as claras disponíveis para suspiros, pavlovas, bolos, farófias ou qualquer outra coisa. Mas e as gemas? A solução também foi simples: fazer doce de ovos e congelar. Depois é só retirar do congelador e usar para rechear bolos, cobrir pavlovas, fazer as deliciosas claras com doce de ovos do novo livro “Receitas para todos os dias”, ou um doce de ovos com amêndoas versão extra rápida….
Mas mesmo assim ainda havia muitos ovos para gastar. Olhei para a fruteira e para os 4 quilos de limões que a minha mãe me tinha trazido. Nova solução; fazer curd de limão. A receita já está há muito no blogue de receitas, e foi apenas uma questão de fazer duas receitas, colocar em frasquinhos que depois foram pasteurizados. E aí está. Lemon curd para ir usando em sobremesas, comer com morangos ou servir com bolo.
E por falar em bolo, havendo ovos e havendo limões, nada melhor do que preparar um bolo de limão. Assim fiz. E como estava lançada ainda fiz umas bolachinhas… estas não gastaram muitos ovos, mas aproveitei o forno quente….
Portanto mais de duas dúzias de ovos transformadas: claras congeladas, doce de ovos congelado, curd de limão pronto a usar, um bolo e ainda bolachinhas…. E pronto ficaram apenas uns poucos de ovos – os mais recentes, para o que desse e viesse.
http://paracozinhar.blogspot.pt/2010/03/curd-de-limao-lemon-curd.html
http://paracozinhar.blogspot.pt/2014/06/pao-de-limao-hummingbird.html
- Ementa Para A Próxima Semana #33
Há muito que não surge por aqui uma sugestão de ementa semanal para vos ajudar a organizar a vossa semana gastronómica.Esta semana, enquanto organizava por aqui a semana que se avizinha, dei por mim a preparar também uma ementa para partilhar. E...
- Receitas Para O Ar Livre
Nesta altura do ano, nada melhor do que juntar os amigos, a família, pegar num cesto, na mala térmica, na manta e na toalha aos quadrados e ir fazer um piquenique. Na serra ou na praia. À beira rio, no parque da cidade ou no jardim botânico. Num parque...
- Refeições De Um Tacho Só (parte Ii)
Nem quero acreditar o tempo que passou e eu sem escrever nada aqui. Tenho tido imensas coisas para fazer e realmente não tenho conseguido tempo para tudo. Espero agora voltar com a assiduidade habitual. Tenho imensas ideias de coisas a partilhar…....
- Sugestões Para A Páscoa #2
Para além dos folares, os ovos de chocolate não podem faltar numa mesa de Páscoa! Os ovinhos de salame são já um clássico cá em casa. Com uma receita de salame de chocolate (uso sempre esta do Chefe Silva) em vez de moldar um salame, moldo pequenos...
- O Que Fazer Com Tantos Limões?
Já não é a primeira vez que falo aqui de como aproveitar os muitos limões que começam a surgir nesta época. Já indiquei como se pode aproveitar o sumo congelando-o em cuvetes para mais tarde usar em refrescantes limonadas ou temperos, ou como se...
Finanças Pessoais
São ovos senhores. Muitos ovos!
Começo por coisas mais recentes, e um dos últimas dramas aqui por casa. Ovos, muitos ovos a necessitarem de serem consumidos.
Como sabem eu não sei viver sem ovos no frigorífico. E sem saber bem como, nem porquê sei comigo com mais de duas dúzias de ovos em casa. Era preciso dar-lhes andamento, sem desperdiçar nada e rentabilizar. (De 15 em 15 dias compro 12 ovos caseiros, e desta vez tive como brinde mais 6, daqueles pequeninos de garnizé. E tive uma oferta de mais 12 já depois de eu ter comprado e ainda cá tinha 6…. E tudo ovos caseiros….)
Congelar claras não tem para mim novidade nenhuma, e é uma maneira de aproveitar tendo depois assim as claras disponíveis para suspiros, pavlovas, bolos, farófias ou qualquer outra coisa. Mas e as gemas? A solução também foi simples: fazer doce de ovos e congelar. Depois é só retirar do congelador e usar para rechear bolos, cobrir pavlovas, fazer as deliciosas claras com doce de ovos do novo livro “Receitas para todos os dias”, ou um doce de ovos com amêndoas versão extra rápida….
Mas mesmo assim ainda havia muitos ovos para gastar. Olhei para a fruteira e para os 4 quilos de limões que a minha mãe me tinha trazido. Nova solução; fazer curd de limão. A receita já está há muito no blogue de receitas, e foi apenas uma questão de fazer duas receitas, colocar em frasquinhos que depois foram pasteurizados. E aí está. Lemon curd para ir usando em sobremesas, comer com morangos ou servir com bolo.
E por falar em bolo, havendo ovos e havendo limões, nada melhor do que preparar um bolo de limão. Assim fiz. E como estava lançada ainda fiz umas bolachinhas… estas não gastaram muitos ovos, mas aproveitei o forno quente….
Portanto mais de duas dúzias de ovos transformadas: claras congeladas, doce de ovos congelado, curd de limão pronto a usar, um bolo e ainda bolachinhas…. E pronto ficaram apenas uns poucos de ovos – os mais recentes, para o que desse e viesse.
http://paracozinhar.blogspot.pt/2010/03/curd-de-limao-lemon-curd.html
http://paracozinhar.blogspot.pt/2014/06/pao-de-limao-hummingbird.html
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- Ementa Para A Próxima Semana #33
Há muito que não surge por aqui uma sugestão de ementa semanal para vos ajudar a organizar a vossa semana gastronómica.Esta semana, enquanto organizava por aqui a semana que se avizinha, dei por mim a preparar também uma ementa para partilhar. E...
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- Refeições De Um Tacho Só (parte Ii)
Nem quero acreditar o tempo que passou e eu sem escrever nada aqui. Tenho tido imensas coisas para fazer e realmente não tenho conseguido tempo para tudo. Espero agora voltar com a assiduidade habitual. Tenho imensas ideias de coisas a partilhar…....
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Para além dos folares, os ovos de chocolate não podem faltar numa mesa de Páscoa! Os ovinhos de salame são já um clássico cá em casa. Com uma receita de salame de chocolate (uso sempre esta do Chefe Silva) em vez de moldar um salame, moldo pequenos...
- O Que Fazer Com Tantos Limões?
Já não é a primeira vez que falo aqui de como aproveitar os muitos limões que começam a surgir nesta época. Já indiquei como se pode aproveitar o sumo congelando-o em cuvetes para mais tarde usar em refrescantes limonadas ou temperos, ou como se...