Finanças Pessoais
Lista de Compras - Os Básicos
Já várias vezes me perguntaram o que é que eu considero os básicos numa cozinha. É uma pergunta um pouco difícil de responder. Depende muito se a pessoa cozinha ou não cozinha habitualmente, se faz coisas mais simples ou mais elaboradas, se gosta de fazer doces e sobremesas e, obviamente, depende do nosso gosto pessoal e da nossa família.
E depende muito daquilo que se entende por básicos.
Esta lista é para mim a base da minha despensa, frigorífico e arca congeladora. A estes básicos que tenho sempre em casa, é só acrescentar os legumes e frutas frescos, a carne e o peixe. São os essenciais da cozinha, a base de qualquer refeição, e a base que nos permite cozinhar mesmo naqueles dias em que dizemos que não temos nada em casa para comer. Esta lista facilita-me também na hora de ir às compras. Apenas verifico se me falta, ou se está a acabar algum básico, acrescento a carne, o peixe, a fruta e os legumes para a semana e. por fim, acrescento os produtos de higiene e limpeza, se necessário.Partilho então esta lista que, creio, se adapta a quase todas as pessoas. Os tópicos a vermelho, são bens que eu, pessoalmente considero básicos, mas que podem não ser essenciais a todas as pessoas.
Qualquer acrescento ou reparo à lista será bem vindo.
Lista de Básicos de Cozinha:Azeite
Óleo
Sal de cozinha
Sal fino
Flôr de SalEspeciarias (Pimenta, cominhos, cravinho, acafrão, gengibre, curcuma, caril, canela em pó, pau de canela, louro, malagueta seca, colorau, noz moscada, cardamomo, .....)Ervas Secas (oregãos, mangericão, tomilho, alecrim, ervas da provença, ...)
Vinagre de vinho branco
Vinagre de vinho tinto
Viangre balsâmico
Vinagre de cidraCaldos (cubos de caldo de galinha e de legumes, ...)Tomate pelado
Polpa de tomate
Atum
Cogumelos (de lata ou congelados
Milho Doce ( de lata ou congelado)
Salsichas Tipo Hot Dog
Molho pesto Feijão seco e/ou de lata (vermelho, frade, manteiga, preto, branco, ...)Grão de bico seco e/ou de lata
LentilhasAzeitonasPickles
Mostarda de DijonCondimento de MostardaMaionese
Ketchup
Molho de sojaMolho Inglês
Piri-piri
TabascoTomate SecoChutneys e Achar
Compotas (morango, pêssego, frutos vermelhos, ...)
Massas (esparguete, espirais, talharim, fetuccini, penne, macarrão, farfale, pontinha, .....)
Arroz (agulha, basmati, vaporizado, carolino, integral, selvagem, ...)
Arroz para RissotoCuscusPolenta InstantâneaFrutos secos (miolo de amêndoa, de nozes, pinhões, avelãs, passas, alperces, ameixas, ...)Sementes (sêsamo, papoila, girassol, ...)Vagem de BaunilhaFermento em pó
Levedura secaBicabornato de sódioFarinhas (Trigo com e sem fermento, Maisena, milho, integral, ...)Essência de baunilha
Açúcares (acúcar branco, amarelo, em pó, mascavado, demerara, ....)
Adoçante ou Hermesetas
Gelatina neutra em folhas ou pó
Gelatinas
Leite condensado
Leite de Côco
Mel
Côco ralado
Caramelo líquido
Bolacha Maria
Palitos la Reine
Chocolate de culinária
Chocolate em pó
Cacau em pó
Café e descafeínado
Chás a gostoMistura solúvel para o LeiteNatas (normais, magras, de soja, ...)Molho bechamelLeite (magro, meio gordo, ...)Cereais de Pequeno AlmoçoFlocos de AveiaOvos
Manteiga e/ou margarina
iogurtes (naturais, aromas, pedaços, grego, .....)
CroutonsPão ralado
TostasBolachas de água e sal ou Cream CrackersPatêsQueijo fatiado + fiambre (ou outras carnes) - para sandesPão (fresco, de forma, .....)
Cubinhos de bacon
Queijos para cozinhar (requeijão, mozarella, parmesão, brie, mascarpone, queijo- creme, queijos ralados para pizza, ...)Batatas
Alhos
Cebolas
Legumes congelados (ervilhas, espinafres, abóbora, couves de bruxelas,...)
Salsa e Coentros
Batatas congeladas (noisette, pré fritas, ...)Pizzas CongeladasMiolo de Camarão Delícias do Mar
Gelado de Nata ou de BaunilhaFrutos vermelhos congeladosBebidas (Água das Pedras, sumos, refrigerantes, ...)
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Ementa Para Esta Semana #32
A pedido de várias famílias, e depois de um longo periodo sem ementas, elas estão de volta! Segunda-feira, dia 11 de Março: Jantar: Jardineira de Frango Terça-feira, dia 12 de Março: Jantar: Filetes com Crosta de pão, limão e ervas aromáticas...
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Ementa Para A Próxima Semana #31
Segunda-feira, dia 26 de Novembro: Jantar: Pataniscas de Pescada com Espinafres Terça-feira, dia 27 de Novembro: Jantar: Almôndegas com Leite de Coco Quarta-feira, dia 28 de Novembro: Jantar: Massa Gratinada com Atum e Legumes Quinta-feira, dia 29 de...
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Ementa Para A Próxima Semana #30
A pedido de várias pessoas as ementas retomam a programação habituais. Segunda-feira, dia 29 de Outubro: Jantar:Esparguete com Frango e Couve Terça-feira, dia 30 de Outubro: Jantar:Empadão de Arroz com Atum e Ovos Quarta-feira, dia 31 de Outubro:...
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Sugestão De Ementa Para A Próxima Semana #28
Segunda-feira, dia 27 de Agosto: Jantar: Farfale com Almôndegas de Salsichas Frescas Terça-feira, dia 28 de Agosto: Jantar: Lombinhos de Pescada de Fricassé Quarta-feira, dia 29 de Agosto: Jantar: Tiras de Peru com Iogurte Quinta-feira,...
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Ementa Para A Próxima Semana #26
(E só para dizer que amanhã, dia 28 de Julho pelas 11h30, vou estar no Continente do Coimbrashopping em Coimbra numa sessão de autógrafos integrada na Feira do Livro de Verão do Continente. Apareçam!) Segunda-feira, dia 30 de Julho: Jantar:...
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