Finanças Pessoais
Por causa de um comentário a que respondi num destes dias no facebook, volto a falar da utilização e do congelamento de pequenos frutos vermelhos, uma vez que noto que ainda há imensas pessoas com dúvidas se o podem ou não fazer, mas principalmente como devem ser tratados e consumidos depois de congelados.
Normalmente, aproveito esta época, que que começam a surgir as framboesas e os mirtilos, para comprar uma quantidade maior e congelar. Costumo comprar em feiras (como a feira anual do Mirtilo, em Sever do Vouga), ou no mercado biológico, a preços muito mais simpáticos e acessíveis do que na maioria dos supermercados. (Outra opção é aproveitar alguma promoção que surja nos supermercados.)
Ao comprar uma maior quantidade, uma parte serve para consumirmos seja juntamente com o iogurte ou granola, para sobremesas ou como fruta (por exemplo o pequeno Zé Maria adora framboesas e mirtilos!) e a restante aproveito e congelo para depois poder utilizar em receitas variadas ao longo do ano. A época destes frutos costuma ser curta, o que depois ainda faz com o preço destes pequenos frutos seja maior “fora de época”.
Congelo diretamente nas caixinhas transparentes onde vêm, porque assim tenho sempre noção da quantidade que está congelada, mas podem optar pelos sacos de congelação com fecho e escrever por fora a quantidade de cada saco. A vantagem é que estes pequenos frutos colam pouco uns aos outros a congelar, sendo que é muito fácil depois de os utilizar.
Mas como utilizar estes frutos depois de congelados?
Na maioria das receitas de bolos, muffins ou panquecas, devem usar sempre diretamente do congelador, sem descongelar. (Aliás raramente os devem descongelar, a não ser, por exemplo, para os colocar por cima de um cheesecake para decorar…)
No caso de os quererem utilizar para juntar a iogurte, granola ou um lanche ou pequeno almoço do género, aconselho a retirarem do congelador uns minutos antes de os juntarem aos cereais ou iogurte, e estarão prontos a usar.
Para compotas, toppings de bolos, ou de cheesecake, ou ainda como caldas de gelado, crepes ou waffles, podem devem também cozinhar diretamente do congelador. Basta juntar as bagas, um pouco de sumo de limão e açúcar e deixar ferver até obterem a consistência desejada.
Aproveito então para dizer que esta é a altura ideal para comprar e juntar alguns frutos para congelar para usar durante o Outono e Inverno.
Também costumam fazer assim? Contem-me tudo!
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...e na minha cozinha já começaram os preparativos, neste caso as compotas com os frutos de verão! Os meus avós lá me trouxeram os habituais pêssegos, este ano em muito menos quantidade, mas mesmo assim ainda deu para uns frasquinhos que já estão...
Finanças Pessoais
Congelar e depois Utilizar Bagas
Por causa de um comentário a que respondi num destes dias no facebook, volto a falar da utilização e do congelamento de pequenos frutos vermelhos, uma vez que noto que ainda há imensas pessoas com dúvidas se o podem ou não fazer, mas principalmente como devem ser tratados e consumidos depois de congelados.
Normalmente, aproveito esta época, que que começam a surgir as framboesas e os mirtilos, para comprar uma quantidade maior e congelar. Costumo comprar em feiras (como a feira anual do Mirtilo, em Sever do Vouga), ou no mercado biológico, a preços muito mais simpáticos e acessíveis do que na maioria dos supermercados. (Outra opção é aproveitar alguma promoção que surja nos supermercados.)
Ao comprar uma maior quantidade, uma parte serve para consumirmos seja juntamente com o iogurte ou granola, para sobremesas ou como fruta (por exemplo o pequeno Zé Maria adora framboesas e mirtilos!) e a restante aproveito e congelo para depois poder utilizar em receitas variadas ao longo do ano. A época destes frutos costuma ser curta, o que depois ainda faz com o preço destes pequenos frutos seja maior “fora de época”.
Congelo diretamente nas caixinhas transparentes onde vêm, porque assim tenho sempre noção da quantidade que está congelada, mas podem optar pelos sacos de congelação com fecho e escrever por fora a quantidade de cada saco. A vantagem é que estes pequenos frutos colam pouco uns aos outros a congelar, sendo que é muito fácil depois de os utilizar.
Mas como utilizar estes frutos depois de congelados?
Na maioria das receitas de bolos, muffins ou panquecas, devem usar sempre diretamente do congelador, sem descongelar. (Aliás raramente os devem descongelar, a não ser, por exemplo, para os colocar por cima de um cheesecake para decorar…)
No caso de os quererem utilizar para juntar a iogurte, granola ou um lanche ou pequeno almoço do género, aconselho a retirarem do congelador uns minutos antes de os juntarem aos cereais ou iogurte, e estarão prontos a usar.
Para compotas, toppings de bolos, ou de cheesecake, ou ainda como caldas de gelado, crepes ou waffles, podem devem também cozinhar diretamente do congelador. Basta juntar as bagas, um pouco de sumo de limão e açúcar e deixar ferver até obterem a consistência desejada.
Aproveito então para dizer que esta é a altura ideal para comprar e juntar alguns frutos para congelar para usar durante o Outono e Inverno.
Também costumam fazer assim? Contem-me tudo!
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- Arca Congeladora: Uma Aliada!
Acho que não sabia viver sem a minha arca congeladora. Congelo quase tudo e assim, tenho quase tudo sempre à mão. No entanto algumas pessoas ainda acham que a arca congeladora altera o sabor dos alimentos e não gostam de congelar refeições prontas...
- Como Congelar Feijão Verde
Tem chegado cá a casa uma quantidade razoável de feijão verde. Mais do que conseguimos consumir, mesmo com as sopas carregadas de legumes do Zé Maria. A solução é a mesma de sempre: congelar para não estragar, mas principalmente para poder depois...
- Aproveitar Promoções #2
As promoções e descontos continuam em todos os supermercados, e por aqui aproveitam-se as que convêm. Depois de ver o queijo fatiado em promoção, e ainda por cima queijo açoriano, eu sabia que era de aproveitar. E como se faz cá por casa? Compra-se...
- Preparar Com Antecedência E Pronto A Usar: Crepes E Tarteletes
De quase todas as vezes que faço festas e jantares cá em casa, perguntam -me como tenho tempo para tudo. É uma questão de planeamento, organização e preparar com antecedência tudo o que for possível. Claro que o congelador é muitas vezes...
- A 6 Meses Do Natal...
...e na minha cozinha já começaram os preparativos, neste caso as compotas com os frutos de verão! Os meus avós lá me trouxeram os habituais pêssegos, este ano em muito menos quantidade, mas mesmo assim ainda deu para uns frasquinhos que já estão...